През 2017г., в дестилерията Масахиро, намираща се в най-южната част на о. Окинава, е създаден първият крафт джин от Окинава. Първата капка от този джин се появява в средата на много горещото лято и служителите в дестилерията, описват вкуса като сезонния вятър на Окинава “Махае”. Ароматът, който се разнася е уникален и неповторим до момента. С първата глътка, ще усетите островния бриз на Махае, местните тропически билки, тропическата сладост, цитрусите и аромата на прясно стрит черен пипер, които ще ви разведат по пясъчните брегове на този красив регион.
Дестилерията Масахиро е създадена през 1883г. и се намира в град Наха на тропическия южен остров Окинава. Окинава е най-южната японска префектура, която се състои от стотици острови и се разпростра на 1000 км дължина от най-южния основен остров Кюшу до Тайван. Опитът на дестилерията се състои в производството на Авамори (традиционна окинавска саке напитка). Именно на основата на Авамори се създава първия крафт джин от този остров.

Мастър дестилърите на Масахиро произвеждат Авамори повече от 130 години. Желанието им да експериментират ги кара да създадат крафт джин, точно както се прави „Чампуро“ от Окинава ( ястие, комбиниращо найразлични съставки). Създавайки техен собствен джин, подбират внимателно шест различни вида растения и билки, възползвайки се максимално от характеристиките им.

Image
Image

OKINAWA GIN Recipe o1

В продължение на повече от 130 години, пивоварната Масахиро Шузо произвежда традиционното Окинава саке Рюкю Авамори. Прилагайки дългогодишният си опит и техника в производството на Авамори и използвайки уникалните съставки, които остров Окинава притежава, те създават съвсем нов продукт, а именно джин- една от четирите най-добри напитки в света. Билките, използвани за направата му, са цвят от хибискус, листа от гуава, балийски дълъг пипер, но най-интересната билка е гоя- зелен горчив пъпеш от Окинава. Дестилира се в медни казани. Богат на флорални вкусове, тропически плодове, зелени нотки на горчив пъпеш, Масахиро Окинава джин е бутилиран на 47% ABV

Сребърен Медал от Tokyo Whisky Spirits Competition 2019

Image

Хибридна Дестилация

Авамори се произвежда от дългозърнест ориз Тай , миксиран с дрожди от черно годжи бери, след което ферментира и се дестилира. Прилага се „хибридна дестилация“. Авамори се дели на две частиедната част се дестилира в хоризонтални казани, а другата част във вертикални казани, след което
двата дестилата се смесват. Използвайки тази техника за хибридна дестилация и петте уникални билки от Окинава +хвойна, се ражда истински тропически и тероарен джин.

6 вида уникални
тропически билки

Зърната от хвойна често се използват за направата на джин. За да се създаде първият джин от Окинава, най-важното е перфектната комбинация именно между зърната от хвойна и уникалните тропически билки. Избираме цитрусовия плод Шекваша /вид тропическа мандарина/, за да обогатим основния
вкуса на хвойновите зърна . Именно съвместимостта на тези две билки, придава това високо качество на вкуса. Другите четири билки също са внимателно подбрани, уникални за Окинава и с тропически и богат вкус. 

Image
ЗЪРНА ОТ ХВОЙНА
Image
ПЛОД ГОЯ
Image
ЛИСТА ОТ ГУАВА
Image
ДЪЛЪГ ПИПЕР
Image
ШЕКВАША
Image
ЦВЯТ ОТ ХИБИСКУС
НАЗАД